mel e melato de bracatinga
De acaso passamos por um pavilhão temporário de agricultores familiares expondo suas produções. É sempre agradável encontrar produtores com seus trabalhos e pegar uns folhetos dos lugares.
Reencontramos uma banca de um produtor de mel de quem compramos uma vela de cera de abelha tempos atrás. Desta vez peguei um folheto dele. Chama-se Sítio Mel da Terra (Instagram, Loja).
Notei pela primeira vez o Mel de Flor de Bracatinga. É um mel escuro de sabor amargo, como própolis - ergue memória de remédio.
É diferente do Mel de Melato de Bracatinga. O melato de bracatinga é uma substância doce excretada por cochonilhas que atacam a bracatinga.
A dúvida foi imediata: "como sabe quando o mel é de melato e não de flor?". Eu supunha que as abelhas estivessem posicionadas junto a uma plantação de bracatingas, então pulei essa parte. "Tirando o gosto de radiche", pensei por cima.
"A florada da bracatinga acontece no fim do ano, e as abelhas só apelam pro melato quando não tem mais muitas flores, no inverno".
Tempo, lógico. Eu costumo esquecer ainda de pensar os produtos em função do tempo. Sintoma de supermercado.